Le ghee, une alternative au beurre
31 janvier 2021
Le ghee frais est l’aliment et le lipide le plus couramment utilisé en Inde. … Lire la suite Le ghee, une alternative au beurre
Soupe à la noix
18 octobre 2020
En France, la culture du noyer s’est développée à partir du XIXe dans deux régions : le Périgord et le Dauphiné. … Lire la suite Soupe à la noix
Pâte de coings
16 octobre 2020
Originaire des Balkans et des bords de la mer Caspienne, le coing était déjà cultivé 4000 ans avant notre ère. … Lire la suite Pâte de coings
Murgh Khubani
16 octobre 2020
Ce plat de poulet distinctif a ces merveilleuses influences du Moyen-Orient et de Perse qui le rendent tout à fait unique. … Lire la suite Murgh Khubani
Potimarron farci aux lardons et crème du pays
12 octobre 2020
Le gland et la citrouille Jean de La Fontaine Dieu fait bien ce qu’il fait. Sans en chercher la preuveEn tout cet Univers, et l’aller parcourant,Dans les Citrouilles je la treuve.Un villageois considérant,Combien ce fruit est gros et sa tige menue,À quoi songeait, dit-il, l’Auteur de tout cela ?Il a bien mal placé cette Citrouille-là … Lire la suite Potimarron farci aux lardons et crème du pays
Les vieux vêtements (Ropa Vieja)
11 octobre 2020
On raconte qu’un vieil homme sans le sou avait déchiqueté et cuit ses propres vêtements, car il ne pouvait pas acheter de nourriture pour sa famille. Il pria sur la concoction bouillonnante et un miracle s’est produit, transformant le mélange en un ragoût de viande savoureux et riche. C’est ainsi que serait née la Ropa … Lire la suite Les vieux vêtements (Ropa Vieja)
Poulet Yassa
20 septembre 2020
Toute maman sénégalaise qui se respecte doit savoir mitonner un succulent yassa. … Lire la suite Poulet Yassa
Sa Majesté La Tomate : Gratin de riz aux tomates et mozza
15 septembre 2020
Honneur à un légume de saison : la tomate … Lire la suite Sa Majesté La Tomate : Gratin de riz aux tomates et mozza
Les fricots de septembre : Dame Tomate, la star de l’été
11 septembre 2020
Je ne connais qu’une personne qui non seulement n’aime pas la tomate, mais qui, de surcroît, y est allergique ! Mais sans doute n’est-elle pas seule, bien que j’ai lu que la tomate soit peu allergène et que rares sont les personnes qui ne peuvent en manger en aucun cas ! Une longue épopée Le … Lire la suite Les fricots de septembre : Dame Tomate, la star de l’été
Cigaline de porc, façon « Cari Réunionnais »
9 septembre 2020
Pour tenter de s’approcher de la cuisine Réunionnaise … … Lire la suite Cigaline de porc, façon « Cari Réunionnais »
