Omelette au Saint-Marcellin et aux pointes d’asperges

Le Saint-Marcellin est un fromage « historique ». Les premières mentions du fromage Saint-Marcellin remontent aux livres de comptes de l’intendance du roi Louis XI (1423-1483). Mais c’est au XIXe siècle que l’engouement pour ce fromage se généralise, sous l’impulsion d’Auguste Casimir-Perrier, ministre de Louis Philippe, qui aurait décrété en goûtant au Saint-Marcellin en 1863 : « C’est délicieux ! Vous … Lire la suite Omelette au Saint-Marcellin et aux pointes d’asperges