Tarte aux chic’endives & mimolette
25 janvier 2018
Endives ou chicons ?
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Foies de volailles à la sauge sur toasts de pommes de terre
26 novembre 2017
Pour une personne, et puis vous multipliez à votre gré 80 g de foies de volaille (je les achète à la ferme) 1 belle pomme de terre à chair ferme 10 g de beurre 1 dizaine de feuilles de sauge Piment d’Espelette Huile d’olive Sel & poivre, comme vous aimez (oupa) Préparation J’épluche la pomme … Lire la suite Foies de volailles à la sauge sur toasts de pommes de terre
Cabillaud, sauce citronnée
25 novembre 2017
Pour une personne, avec un filet de cabillaud (ou de lieu ou de colin) — La marinade 2 citrons verts 1 échalote 1 cac de gingembre moulu 1 cac de coriandre moulue 1 feuille de laurier 1 branche de thym 50 ml d’huile d’olive — La recette Je zeste un des deux citrons sur … Lire la suite Cabillaud, sauce citronnée
Tourte lorraine
7 mai 2017
Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes.
Sacha Guitry
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Saucisson en brioche à la Lyonnaise
7 mai 2017
« Vaut mieux prendre chaud en mangeant que froid en travaillant. »
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Quiche aux épinards et à la truite fumée
7 mai 2017
On peut espérer que, lorsqu’ils seront les maîtres du monde, les insectes se souviendront avec reconnaissance que nous les avons plutôt bien nourris lors de nos pique-niques.
Colette
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Poulet Célestine, une belle histoire d’amour
3 mai 2017
Quelques Mères célèbres :
la Mère Guy.
la Mère Brazier. la Mère Bizolon. la Mère Cèlestine. la Mère Jean. La Mère Blanc. la Mère Vittet. La Mère Fillioux. la Mère Brigousse.
la Mère Pompom. la Mère Léa. la Mère Bourgeois. la grande Marcelle. la Mère Biol. la Mère Bigot. Tante Paulette. Tante Alice.
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Patat’ô gones
2 mai 2017
« Tout le monde ne peut pas être de Lyon, il en faut un peu d’ailleurs », dicton lyonnais cité par Paul Bocuse
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Cabillaud à la Florentine
27 avril 2017
« À la Florentine »,
c’est une expression qui s’applique à la cuisine
et qui tire son origine
de la ville italienne Florence en Toscane.
L’utilisation de cette expression pour une recette
implique l’utilisation d’épinards.
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Mignon à la sauce asperges
26 avril 2017
Dans l’expression « Copains comme cochons », le terme « cochon » est emprunté à l’ancien français « soçon », lui-même tiré du latin « socius » qui signifie « compagnon ».
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